كيكة ملونة

كيكة ملونة 

المقادير :

8 بيضات 

2 كؤوس سنيدة  ( سكر خشن)

2 كؤوس زيت

2 ياغورت

4 خمارات

ملون احمر 

شوكولاط غبرة

الدقيق حسب الخليط

الطريقة :

نمزج البيض والسنيدة و الزيت و الياغورت

 تم نضيف الدقيق تدريجيا وبعده الخميرة حتی نحصل علی عحينة متماسكة

تم نقسم العجينة الی 3 اقسام

القسم الاول نضيف اليه الملون الاحمر

القسم التاني نضيف اليه الشوكولاطة

القسم الثالث يبقی عاديا

نضع كل واحدة في طاوة تم الی الفرن

بعد طهوها نقطع كل كيكة الی 3 دوائر

نشكل منها 3  كيكات بالوان مختلفة و نلصق

جوانبها بالكريما  

نضع احداهما في الاسفل تم نضع فوقها طبقة من الكريما

ثم نضع فوقها الكيكة التانية ونضع فوقها كدلك طبقة من الكريما

ثم أخيرا نضع الكيكة الثالثة. وبالتالي حصلنا علی كيكة 

بسمك اكبر والوان اكتر

نغطيها بكريما الشوكولاطة

 تم نزيينها حسب الشكل

الدي احببتموه.

إقرأ المزيد

قريشلات

قريشلات 

المقادير :

750غ دقيق

كاس زيت 

كاس سنيدة

كاس ماء

نصف كاس ماء الزهر

2 ملاعق كبار زنجلان

ملعقة صغيرة من خميرة الحلوی

1 فاني

ملح

الطريقة : 

نمزج الزيت و السنيدة وماء الزهر و الماء و زنجلان 

و خميرة الحلوی  والفاني ثم الملح جيدا

ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع الخلط حتی تتماسك العجينة

نضعها في بلاستيك غدائي لكي لا تتشرب

ونأخد جزء من العجينة ونضعه في المكينة لكي 

نعمل منها حريبلات و نكمل تسريح العجينة باليد

حتی نحصل علی سمك بحجم الاصبع الاصغر

ثم نقطعه بالسكين بشكل مائل

او نعمله على شكل دوائر حسب رغبتنا

ثم نضعه في الفرن

إقرأ المزيد

قطبان الدجاج بالخضر

 قطبان الدجاج بالخضر

المقادير :

بالنسبة لتحضير الدجاح

250غ صدر الدجاج مقطع

1 جزر مسلوقة مقطعة مكعبات صغيرة

قليل من اللوبيا مسلوقة

ملعقة من القزبر و المقدونس

ملح  و ابزار خرقوم

الطريقة :

نمزج الدجاج مع الابزار و الخرقوم و الملح 

و القزبر و المقدونس

ناخد عود اسنان ونضع عليه

قطعة جزر فوقها قطعة دجاج و فوقها اللوبيا تم الدجاج تم جزر تم اللوبيا

نقوم بهده العملة حتی نكمل جميع المقادير

تم نقوم بقلييه في المقلاة

تم نقدمه مع مع السلطة

بالنسبة للسلطة :

كاس اللوبيا المسلوقة او الجلبان حسب الرغبة

كاس روز كلاصي مسلوق

كاس عدس مسلوق

بصلة صغيرة مشلضة

ابزار و ملح و خرقوم

الطريقة :

في مقلاة نضع البصل و الملح تم الخرقوم 

بعد 5 دقائق نضيف اللوبيا تم الابزار

بعد 5 دقائق  نضيف العدس و الروز 

نخلطهم جيدا  ونطفئ النار

تم نقدمه مع الدجاج وصوص الطماطم

إقرأ المزيد

حلوة على شكل بيضة

حلوة على شكل بيضة

المقادير :

نصف كيلو كوك مطحون
علبة حليب مركز
2 فاني
ملعقة ماء الزهر
ملون اصفر
ملون ابيض
عجينة السكر ملونة بالبني

الطريقة :

نمزج الكوك وماء الزهر و الفاني تم الحليب المركز بعد غليانه

نقسم العجينة الی قسمين احدهما اكبر من الاخر
القسم الاصغر نضيف اليه الملون الاصفر
و نعمل منه كويرات بحجم المح
القسم الاكبر نضيف اليه الملون الابيض
و نعمل منها شكل دوائر ونضع في وسط كل واحدة
كويرة صفراء و نلفها

نقطع عجينة السكر و نضع وسطها ما قمنا بتلفيفه سابقا
و نلفها حتی تصبح علی شكل بيضة

نضعها في التلاجة لمدة نصف ساعة
تم نقسمها الی نصفين
وبالصحة و الراحة

إقرأ المزيد

نصيحة

الكثير من الأشخاص يقومون بغسل البيض  

ثم يقومون بوضعه في الثلاجة ،

سواء في البيوت أو المحلات 

والمختصون ينصحون بعدم القيام بذلك 

لان قشرة البيضة تحتوي عدة مسامات 

تكون مغلقة وذلك لتجنب دخول الجراثيم 

وتلوث البيضة من الداخل 

وبمجرد قيامنا بغسلها بالماء 

تنفتح هذه المسمات وتكون عرضة للتلوث والفساد 

خصوصا إذا طالت مدة الاحتفاظ بها في الثلاجة 

وتكرار فتح الاخيرة طوال 

وغاالبا ما يكون هذا الامر

 هو السبب الرئيسي للتسممات الغذائية 

لذلك ينصح بعدم غسل البيض إلا في وقت استعماله، 

أي انك إذا غسلته فعليك باستعماله فورا

إقرأ المزيد

الفقاص بالزبيب

الفقاص بالزبيب :

المقادير :

4 بيضات

 كأس و نصف سنيدة

  كأس و نصف زيت

 كأس زبيب مقطع رقيق

 نصف كأس زنجلان محمر

 نصف كأس مربى

 2 خمارات

 معلقة صغيرة نافع

 معلقة صغيرة حبة حلاوة

الدقيق حسب الخليط

الطريقة:

نمزج جميع المقادير في قصعة،

 ثم نضيف الدقيق تدريجيا

قبل ان نجمعها  نضيف الخمارات  ثم نجمعها حيت تصبح العجينة رطبة

نعمل منها اصابع نمددوهم في طاوة مدهونة بالزيت،

ندهن اصابع الفقاص بأصفر البيض مضاف اليه ملعقة قهوة و كدلك ملعقة حليب ونمرر فوقه الشوكة لتشكيل

 خطوط مستقيمة أو متموجة

 وندخله للفرن حتى ينضج ويتشقق قليلا يجب أن لايتحمر( يطيب نصف طيبة)

بعد اخراجه من الفرن, نبلل قماش المطبخ بالماء ونغطي الفقاص ونتركه ليلة كاملة

تم يقطع الفقاص بشكل مائل ونضعه في طاوة وندخله للفرن  ليتحمر من الجهتين

بالصحة والراحة

إقرأ المزيد

حلوى بالكوك و البيسكوي

حلوى بالكوك و البيسكوي

المقادير :

200غ كوك مطحون

100غ سكر كلاصي

100غ حليب غبرة

100غ زبدة

160غ بيسكوي

 ماء الزهر

5 ملاعق مربى

نكهة الفراولة

نكهة الفاني

ملون اخضر و وردي

طريقة تحضير الكوك :

نمزج الكوك و السكر كلاصي و الحليب غبرة و الزبدة جيدا

تم نضيف ماء الزهر حسب الخليط ويجب ان يبقى الخليط صلبا نوعا ما

ثم نضعه في بلاستيك غدائي و ندخله في التلاجة لمدة نصف ساعة

طريقة تحضير البسكوي :

نطحن البيسكوي ثم نجمعهما بالمربى حتى نحصل على عجينة متماسكة
الطريقة :

نخرج الكوك من التلاجة ثم نقسم الخليط الى قسمين

النصف الاول نضيف اليه القليل من نكهة الفراولة و ملون وردي

النصف التاني نضيف اليه نكهة الفاني و الملون الاخضر
نسرح النصف الاول بالمدلك
نحربل عجينة البسكوي على شكل قضبان ثم نضعها فوق النصف الاول
ثم نلفه ثم نضعه في البلاستيك و بعدها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
بعدها نقطعه على حسب الشكل الدي تريدينه
ثم نزينه باحزمة البيسكوي و بوريدات من العجينة الخضراء

وبالصحة و الراحة

إقرأ المزيد

مصطلحات الطبخ و معانيها

مصطلحات الطبخ و معانيها

إقرأ المزيد

نصيحة

نصيحة اليوم
االی بغيتي اللوز ايجيك محمر و لونه يشهي .اصلقيه تم ادهنيه بالزعفران وبعده اقليه

إقرأ المزيد

حلوى الطربوش

حلوى الطربوش 

المقادير :

250غ دقيق

250غ تمر معجون

50غ زبدة دائبة

فاني

ماء الزهر حسب الخليط

قليل من القرفة

قليل من المسكة الحرة

ملون احمر و اخضر

ملح

الطريقة :

العجينة :

نمزج الدقيق و الزبدة و الملح  و ماء الزهر حتى نحصل على عجينة متماسكة

ناخد القليل من العجينة ونضيف اليه الملون الاحمر ومثله باللون الاخضر

الحشوة :

نمزج معجون التمر و القرفة و المسكة الحرة و الفاني وملعقة ماء الزهر

حتى تتماسك الحشوة

نعمل منها كويرات متوسطة 

طريقة التحضير :

كنسرحو العجينة بالمدلك وبواسطة القالب نقطع دائري

نشكل دائرة من الحشو نضعها في أحدى الدائرتين تحت ونضع وسطها دائرة من الحشوة ثم نضع الدائرة الثانية فوقها

ثم ننقش الحلوة بشكل دائري

 نضيف العجينة الملونة بالملون الغذائي الاحمرو الاخضر ومقطعة على شكل شريط حول دائرة الحشوونلصقها بابيض البيض وعقيق فضي للزينة

ندخل الحلوة الى الفرن

ومنين طيب حلوة كندهنوها بالناباج

و بالصحة و الراحة

إقرأ المزيد

حلوة التمر راقية

حلوة التمر راقية

المقادير: 

العجينة :

  375غرام  زبدة

 كأس ماء الزهر 

نصف كأس زيت 

4 ملاعق سكر كلاصي (سكر بودرة)

 الدقيق حسب الخليط

ملح

الحشوة :

 كيلو تمر معجون

ملعقتان من ماء الزهر

 قليل من القرفة (دارسين )

ملعقة كبيرة زبدة 

الطريقة :

نبدا بتجهيز حشوة التمر.نخلط جميع العناصر و نعجنها حتى تتجانس
 و نعمل من الخليط كويرات صغار

و نتركهم جانبا حتى نحضر العجينة.

نجمع مكونات العجينة مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا نحصل على عجينة متماسكة ولينة

نطلقها بالمدلك ونطبعها دوائر

 في كل دائرة نضع  وسطها حبة من حشوة التمر ونجمعها ثم نرشمها  بالطابع

نتركها ترتاح قليلا ندخلها الفرن وبعدها نطفئها  في العسل

هدا هو شكلها النهائي

إقرأ المزيد

صابلي بالكوك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

صابلي بالكوك

المقادير :

كاس زيت

كاس سنيدة

نصف كاس كوك

2 بيضات

125غ زبدة

125غ كاوكاو مهرمش

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

ملعقة كبيرة من المربى

الدقيق حسب الخليط

قليل من الشوكولاطة البيضاء و السوداء للتزيين

ملون وردي

الطريقة :

نمزج الزبدة و السنيدة ثم نضيف الزيت و البيض

حتى نحصل على شكل كريمة

نضيف الكوك و ملعقة المربى و الخميرة

ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة

نسرحها بالمدلك و نقطعها بالطابع

تم نضعها في الفرن

بعد اخراجها من الفرن ندعها تبرد

ثم نلصقها بالمربى 

بالنسبة للتزيين :

ندوب الشكولاطة البيضاء ونضيف اليها الملون الوردي

ثم ندوب الشوكولاطة السوداء

ثم نبدا بتزيين الشكل الموجود على الصابلي

ثم نغمسها في الكاوكاو ان احببنا

إقرأ المزيد